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Ragú de ternera con espinacas al cilantro
Ragú de ternera con espinacas al cilantro
Ingredientes:
1 kg. de espinacas
1 kg. de carne picada
1 cda. pequeña de Cilantro en grano
4 cdas. de Ajo granulado hidratado
1 kg. de tomates maduros
1 cebolla
2 cdas. de aceite
1 puñado de garbanzos secos remojados
sal y Pimienta Negra
Preparación:
Lavar las espinacas muy bien, cortarlas. Rallar la cebolla y freír en aceite hasta que esté dorada, añadir la carne y revolver hasta que evapore el agua. Añadir los garbanzos lavados (se dejan antes 8 horas en remojo), el tomate exprimido o triturado y dejar cocinar 1/2 hora. Echar las espinacas en agua hirviendo, cocinar 1/2 hora y salpimentar. Escurrir y reservar. Freír el ajo mezclado con el cilantro molido en una cda. grande de aceite. Al momento de servir la carne acompañarla con las espinacas, previamente condimentadas con la preparación de ajo y cilantro.
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