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queso relleno

Queso Relleno

Ingredientes:

1 queso amarillo redondo.
2 tazas de pollo cocido desmechado.
1 cebolla blanca picada.
1/2 pimenton picado.
2 aji dulces picados.
1/2 taza de uvas pasas negras(pasitas).
10 aceitunas verdes picadas.
1 cucharada de alcaparra picadas.
1 tomate picado.
1 taza de jugo de tomate.
2 ajos picados.
1 cucharada de salsa de tomate ketchup.
1 cucharada de manteca.
Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Cortar la punta de la bola de queso, luego se usará como tapa, seguidamente quitar todo el centro del queso para formar un recipiente para rellenar.
En una olla colocar la manteca, el ajo y la cebolla, y freir un poco.
Agregar el pimenton, el aji, el tomate picado, el pollo, las salsa de tomate ketchup y el jugo de tomate, revolver bien y dejar cocinar por 5 minutos.
Pasado este tiempo incorporar las pasas de uva, las aceitunas, las alcaparras, sal (muy poca) y la pimienta, unir bien y dejar cocinar por 5 minutos mas.
Por último, proceder a rellenar el queso con el guiso de pollo preparado y llevamos al horno por 20 minutos a fuego medio.