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Mostaza
La mostaza es una semilla de tamaño muy pequeño y de color blanco o negro, si bien en general se la comercializa como una masa elaborada con semillas molidas, sal, vinagre y diferentes aromas.
Se utiliza como salsa de acompañamiento o para condimentar o aportar su sabor a elaboraciones como ragout, guisos o salsas.
Sus variedades más destacadas son
Mostaza de Dijon
Es una variedad amarillenta y de sabor muy fuerte.
Mostaza de Burdeos
Su color es más oscuro y su sabor más suave.
Mostaza Inglesa
Son granos de mostaza negros y blancos molidos
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