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Usos
Los mejores usos de las especias:
Orégano - pastas, arroz, pizzas.
Albahaca - maíz, tomate, judías verdes, puerros.
Hierbabuena - habas, judías blancas, caracoles.
Laurel - platos de tomate, champiñones, setas y carnes.
Mejorana - pescado a la cazuela.
Tomillo - pescado al horno.
Perejil o cilantro frescos - para las ensaladas y salsas.
Eneldo - para ensaladas de pepinos, zumo de tomate.
Hinojo - en semillas para las legumbres secas en general.
Cominos - guisantes, legumbres frescas, gazpacho.
Clavo - asados de carne, introducido en una cebolla entera para cocer los garbanzos.
Nuez moscada - en postres de leche, bechamel y cremas de verduras.
Canela - para postres y helados.
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